Risoto de Bacalhau à Maria Inês

🥕 Ingredientes

• 1 copo (200ml) de arroz
• 2 tomates bem maduros
• 2 dentes de alho
• 3 gotas de óleo de pimenta em conserva ou na falta deste, 1 colher de molho de pimenta
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 1 cebola grande picada
• 1 posta de bacalhau cozido
• A água do cozimento do bacalhau (aproximadamente 1 litro)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 batata grande descascada e picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure o alho no óleo, acrescente os tomates e a cebola.

2. 2

   Refogue ligeiramente. Coloque a água do cozimento do bacalhau.

3. 3

   Coloque o arroz, a batata, o bacalhau desfiado e sem espinhas e a pimenta.

4. 4

   Acerte o ponto do sal, se necessário.

5. 5

   Deixe cozer em fogo brando.

6. 6

   Este risoto fica com caldo, se necessário, acrescente mais águas durante o cozimento.

7. 7

   Quando estiver quase pronto, misture o cheiro-verde. Assim que desligar o fogo, acrescente o azeite e mexa.

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