Risoto de abobrinha com linguiça defumada

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola (média) ralada
• 300 g de abobrinha ralada
• 200 g de linguiça calabresa defumada (fininha)
• 200 g arroz arbóreo
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 litros de água fervente com caldo de legumes
• 100 g de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 creme de leite
• 100 g de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite e junte a lingüiça calabresa defumada.

2. 2

   Quando ela estiver crocante acrescente a cebola.

3. 3

   Quando a cebola murchar, acrescente a abobrinha ralada com casca e refogue por 1 minuto.

4. 4

   Junte o arroz (sem lavar) e misture bem, regue com vinho branco.

5. 5

   Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes e acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes fervente.

6. 6

   Sempre que estiver secando a panela acrescente um pouco do caldo de legumes – não coloque tudo de uma vez.

7. 7

   Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga (até derreter), acrescente o creme de leite (meia lata) e o queijo ralado.

8. 8

   Misture bem e sirva.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)