Risoto de abobrinha com cream cheese

🥕 Ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo
• 2 abobrinhas médias picadas em cubinhos
• 200 g de cream cheese
• 1 cebola picada
• 2 colheres de manteiga
• 6 dentes de alho amassados
• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado (dê preferência ao parmesão ralado na hora)
• 1 xícara de vinho branco
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 cebola cortada em 4
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar os 2 litros de água para ferver com a cenoura descascada e cortada em 4 pedaços, a cebola cortada em 4 e sal a gosto.

2. 2

   Desta panela, usaremos somente a água depois de fervida com esses legumes.

3. 3

   Em outra panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.

4. 4

   Acrescente o alho e a abobrinha.

5. 5

   Em seguida, acrescente o arroz e o vinho branco.

6. 6

   Mexa o tempo todo até secar o vinho.

7. 7

   Coloque a água que contém os legumes, uma concha (sopa) de cada vez, mexendo até que o arroz fique cozido e al dente.

8. 8

   O segredo de um bom risoto é colocar uma concha de cada vez e mexer sempre até que fique pronto.

9. 9

   Quando o arroz estiver cozido, colocar o cream cheese e o parmesão e misturar.

10. 10

    Servir em seguida.

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