Risoto de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pote de iogurte natural integral
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 tablete de caldo legumes
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes.

2. 2

   Corte em pedacinhos pequenos e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, doure a cebola e refogue a abobrinha cortada.

4. 4

   Junte o sal e o iogurte e misture.

5. 5

   Adicione a salsa e retire do fogo.

6. 6

   Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água, quando iniciar a fervura dissolva o caldo.

7. 7

   Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz.

8. 8

   Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo (se precisar acrescente um pouco mais de água).

9. 9

   Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas.

10. 10

    Misture bem e sirva a seguir com queijo parmesão ralado.

11. 11

    E bom apetite!

❓ Perguntas frequentes

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