Trilogia de morango

🥕 Ingredientes

• 3 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 3 colheres de sopa cheias de leite ninho
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou refinado
• 500 g de chocolate meio amargo em barra
• 4 caixas de morangos
• 100 g de nozes picadas grosseiramente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o leite condensado e o leite ninho em uma panela.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 10 minutos, até que comece a grudar no fundo da panela.

3. 3

   Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto na potência alta ou em banho-maria, como preferir.

4. 4

   Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando, até que fique totalmente incorporado.

5. 5

   O creme de leite não precisa ser aquecido.

6. 6

   Para fazer a ganache, somente um dos itens pode estar quente, ou o chocolate ou o creme de leite.

7. 7

   Se preferir esquentar o creme de leite, o chocolate deve ser incorporado em temperatura ambiente.

8. 8

   Não faz diferença no sabor, porém, incorporar o creme de leite ao chocolate derretido é bem mais fácil.

9. 9

   Após lavar os morangos, corte-os ao meio, no sentido vertical para ficarem pedaços maiores.

10. 10

    Separe 2 caixas que serão usados na finalização.

11. 11

    Coloque 2 caixas de morangos em uma panela, com o açúcar.

12. 12

    Leve ao fogo baixo para cristalizar, mexa levemente até que comece a levantar fervura, reserve.

13. 13

    Em uma vasilha de vidro, coloque metade do creme branco no fundo.

14. 14

    Coloque o morango com a calda de açúcar por cima.

15. 15

    A calda deve estar morna ou fria, para diminuir o risco de entrar no creme branco.

16. 16

    Cubra com a outra metade do creme branco.

17. 17

    Coloque a ganache de chocolate por cima.

18. 18

    Acrescente as nozes picadas.

19. 19

    Cubra tudo com as outras 2 caixas de morango picados.

20. 20

    Leve à geladeira.

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