Risoto de abóbora cabotiá

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cru ou aquele que sobrou na geladeira
• 2 caldos knorr de carne
• 500 g de cabotiá em cubos
• Cheiro verde picado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 1/2 litros de água
• 4 colheres de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de mussarela ou queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve a abóbora ao fogo com a água, o caldo de carne, azeite, alho e a cebola, não precisa refogar.

2. 2

   Deixe cozinhar até que a abóbora esteja cozida.

3. 3

   Retire do fogo com uma escumadeira, coloque toda a abóbora no liquidificador, retire só um pouco do caldo para bater, reserve o restante do caldo.

4. 4

   Depois de batido devolva essa massa ao restante do caldo, acrescente o arroz, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e sal a gosto, deixe o arroz cozinhar junto com o caldo.

5. 5

   Se for feito com arroz cru, terá que adicionar água para que o risoto não seque.

6. 6

   Quando estiver cozido e estiver nem mole demais e nem seco demais, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado, mexa e leve a uma travessa.

7. 7

   Coloque uma camada de risoto, uma de queijo, risoto e por último queijo e bom apetite! Esse risoto e maravilhoso!

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