Risoto de abóbora

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de abóbora kabotchá
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola média bem picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de ervas-finas
• 1 colher (café) de gengibre
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• salsinha picada a gosto
• pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos pequenos e reserve.

2. 2

   Coloque o óleo em uma panela funda e acrescente a cebola e o alho picados e leve ao fogo baixo até que a cebola e o alho murchem, mexendo sem parar.

3. 3

   Adicione a cebolinha verde e a abóbora picada e deixe refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por uns 2 minutos.

5. 5

   Adicione 2 xícaras de chá de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar para que a abóbora fique ligeiramente macia, por uns 10 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Aumente o fogo e acrescente o arroz arbóreo.

7. 7

   Mexa bem e deixe levantar fervura.

8. 8

   Acrescente as ervas-finas, o gengibre e a folha de louro.

9. 9

   Diminua a chama do fogão e sempre mexendo vá acrescentando água fervente quando necessário (se tiver um caldo de legumes pode usar no lugar da água quente).

10. 10

    Leva em média de 15 a 20 minutos para adquirir o ponto cremoso.

11. 11

    Quando estiver "al dente" acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.

12. 12

    Experimente o sal e acrescente pimenta a gosto.

13. 13

    Mexa bem e desligue o fogo e tampe a panela.

14. 14

    Deixe descansar por uns 5 minutos.

15. 15

    Sirva regado com queijo parmesão e salsinha picada.

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