Risoto cítrico com amêndoas

🥕 Ingredientes

• 1/2 limão siciliano
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de amêndoas torradas
• Tempero verde picado a gosto
• Raspas de casca de 1/2 limão siciliano
• Raspas de casca de 1/2 laranja
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma panela com os sucos de limão e de laranja, o cubo de caldo de legumes e 1/2 litro da água, até ferver, mantenha aquecido.

2. 2

   Em outra panela coloque 1 colher de sopa de manteiga e a cebola picada.

3. 3

   Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente.

4. 4

   Junte o arroz e refogue, mexendo sempre.

5. 5

   Acrescente o vinho, mexendo, até o álcool evaporar.

6. 6

   Acrescente ao arroz uma concha do preparado inicial com o suco de laranja, mexendo sempre, quando secar acrescente mais uma conha, assim por diante até o arroz cozinhar

7. 7

   Quando estiver praticamente pronto misture as raspas de limão e de laranja, a manteiga restante, tempero verde, amêndoas e o queijo.

8. 8

   Misture bem e retire do fogo.

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