Rigatoni ao molho frio

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de macarrão rigatoni
• 1 xícara (chá) de casca de manga
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1 colher (sopa) salsa picada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 manga
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de salsa
• 2 colheres (sopa) de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe os rigatonis até que fiquem al dente.

2. 2

   Para o recheio, pique as cascas de manga e reserve.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho no óleo.

4. 4

   Acrescente as cascas de manga e, se necessário, acrescente água para ficarem macias.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Acrescente o tomate, a salsa, o sal e a maionese.

7. 7

   Misture bem e recheie os rigatonis.

8. 8

   Para o molho, pique a manga em cubos pequenos, acrescente o suco de limão, a salsa, o azeite, o sal e misture.

9. 9

   Coloque sobre os rigatonis recheados.

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