Recheio de pasta de carne para massas

🥕 Ingredientes

• 400 g de peito de frango desossado
• 400 g de lombo de porco
• 100 g de presunto cozido
• 50 g de mortadela de primeira linha com o mínimo de gordura
• noz-moscada para ralar
• 50 g de queijo parmezão
• ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o peito de frango e o lombo juntos.

2. 2

   Acrescentar à água, um tablete de caldo de carne e, um tablete de caldo de galinha.

3. 3

   Moer o peito de frango, o lombo, o presunto e a mortadela.

4. 4

   Depois de moídos, acrescentar o parmesão e a noz-moscada para ralar.

5. 5

   Acrescentar ovos inteiros crús até a pasta de carne ficar cremosa, mas não mole. 7utilizar esse recheio para canelones, lasanhas, ravioles grandes e capeletes grandes.

6. 6

   Jamais utilizar qualquer tipo de carne na preparação do molho, pois isso, certamente, alteraria o sabor da pasta de carne.

❓ Perguntas frequentes

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