🥕 Ingredientes
- 1 Kg de farinha de trigo
- 350 ml de leite morno
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 3 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 500 g de queijo mussarela ralado
- 2 linguiças calabresa grandes fatiadas
- Orégano a gosto
- 2 tomates fatiados ou em tiras
- Cebola fatiada a gosto
- 1 pitada de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Primeiramente prepare o fermento.
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Em um copo grande plástico ou em uma vasilha plástica funda, dissolva o fermento no leite morno juntamente com o açúcar, deixe descansar até crescer.
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Coloque no micro-ondas desligado ou no forno desligado.
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Deixe descansar por 30 minutos ou até crescer.
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Em seguida acrescente o fermento e os outros ingredientes a metade da farinha de trigo juntamente, sovando bastante, se possível bata na batedeira, até misturar bem os ingredientes. Após bater acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, sove bem, até a massa ficar lisa e homogênea, sempre sovando bastante até chegar ao ponto.
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Cuidado para não colocar a farinha de trigo de uma só vez, pois a massa poderá ficar dura e ressecada, pode acontecer de a massa chegar ao ponto e ainda sobrar ou faltar farinha de trigo, pois depende do clima (umidade do ar), do tamanho dos ovos etc.
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Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.
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Unte as mãos com um pouquinho de óleo manteiga ou margarina, ressaltando que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.
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Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
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Quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa.
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Coloque a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao micro-ondas desligado ou forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.
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Se quiser adiantar o processo de fermentação coloque uma vasilha com água dentro do micro-ondas e deixe ferver por alguns minutos em seguida desligue-o e coloque a massa coberta.
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Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo, rale o queijo, fatie a linguiça e corte o tomate e a cebola, misturedo o tomate, a cebola, com um pouco de orégano e o sal.
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Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno ou do micro-ondas, divida em 6 partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério.
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Estique a massa com as mãos ou com auxílio de um rolo ou garrafa de vidro cheia de água morna para quente, disponha a massa nas assadeiras.
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Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao micro-ondas ao forno desligado até dobrar de volume, pois a massa crescerá novamente. Retire do forno as assadeiras com massa e pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).
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Enquanto isso coloque o recheio em cima do disco de pizza seguindo a seguinte ordem, primeiro o queijo mussarela, em seguida a linguiça calabresa até cobrir todo o disco de pizza e por último o orégano e a mistura de tomate, cebola e orégano.
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Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no meio) e deixe a pizza no forno até a massa estar assada, teste com um garfo levantando a borda.
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Retire do forno e é só servir.
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