Ravioli de ricota com vôngole ao creme

🥕 Ingredientes

• 1 kg de raviolis de ricota
• 2 colheres de azeite de oliva
• 600 g de vôngole sem casca
• 150 g de manteiga
• 1 cebola bem ralada
• 4 dentes de alho bem cortadinhos
• 1 colher de chá de noz moscada recém moída
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 200 g de creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar os raviolis em abundante água, até ficarem no ponto, não muito cozidos, colocar num recipente fundo e misturar com o azeite de oliva, separar.

2. 2

   Numa panela média, colocar a manteiga , o alho e a cebola e fritar até dourar, após agregar a farinha de trigo, a nozmozcada o sal e a pimenta, misturando e deixando dourar a farinha.

3. 3

   Colocar o leite e bater com um batedor de arame, até ficar um creme homogêneo, sem grumos, desligar e deixar esfriar um pouco. Agregar o creme de leite e o vôngole e misturar bem.

4. 4

   Colocar os raviolis e a metade do creme com o vôngole numa assadeira, já misturados, após cobrir com o resto do creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°, durante 25 minutos ou até ficar gratinado.

❓ Perguntas frequentes

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