Ragu italiano & frances

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de (sopa) de óleo
• suco de 1 limão
• 1 kg de carne de costela de boi desossada e limpa cortada em cubos (pode ser qualquer tipo de carne como coxão mole, coxão duro qualquer carne que sirva para cozinhar)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho esmagados ou em filetes (de sua preferência)
• 3 cubos de caldo de costela
• 250 ml de vinho tinto (se você quiser)
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• ervas a gosto (manjericão, tomilho, salsinha, cebolinha, orégano frescos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave muito bem a carne e deixe no suco de limão por 10 minutos para absorver, faça furos para absorver melhor.

2. 2

   Coloque o óleo em panela de pressão e sele a carne aos poucos, reserve.

3. 3

   Depois de selar toda a carne, volte tudo pra panela e coloque a cebola e o alho.

4. 4

   Misture e deixe refogar bastante, mexendo sempre.

5. 5

   Quando a cebola estiver mais translúcida, coloque 1 L de água fervendo e cubos de caldo de costela.

6. 6

   Cozinhe na pressão por 35 minutos.

7. 7

   Desligue a panela e espere sair a pressão.

8. 8

   Abra a panela e veja se a carne está bem macia.

9. 9

   Ela deve desfiar fácil, com a ajuda de um garfo.

10. 10

    Se precisar, deixe mais um pouquinho na pressão.

11. 11

    Desfie toda a carne e volte para o caldo da panela.

12. 12

    Junte o tomate, o vinho, e a polpa de tomate.

13. 13

    Cozinhe com a tampa aberta, até o caldo engrossar.

14. 14

    Coloque as ervas e mexa por 2 minutos.

15. 15

    Sirva junto com um belo pedaço de polenta ou macarrão, vai da sua preferência.

❓ Perguntas frequentes

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