Rabada da família Vera Vovózona

🥕 Ingredientes

• 4 rabos já cortados
• vinagre
• óleo
• 100 g de toucinho defumado picado
• 1 gomo de linguiça calabresa fatiado
• 8 dentes de alho amassados
• 2 cebola grandes picadas
• 6 tomates picados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 folha de louro
• coentro a vontade
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o rabo à panela de pressão só com água e um pouco de vinagre, por uma hora, 2após uma hora retire os rabos,

2. 2

   Reserve a água do cozimento na geladeira, depois de gelada ela fará uma camada de gordura por cima.

3. 3

   Com uma colher retire toda essa gordura e descarte a gordura, reserve essa água.

4. 4

   Na panela de pressão coloque óleo, depois acrescente o toucinho e a linguiça, quando estiverem fritos junte o alho e a cebola.

5. 5

   Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero.

6. 6

   Agora junte os tomates, o colorau, o louro, coentro, sal e a pimenta-do-reino, cubra com aquela água reservada do cozimento sem a camada de gordura.

7. 7

   Deixe cozinhar na pressão por mais uns 30 ou 40 minutos, abra a panela e pode deixar no fogo brando até que encorpe o caldo.

❓ Perguntas frequentes

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