Rabada com angu

🥕 Ingredientes

• 1 rabada de boi
• 1/2 molho de coentro ou salsa
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates
• 1 pimentão-verde em rodelas
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 caixa pequena de extrato de tomate
• 1/2 pacote de milho para angu
• 1 xícara de chá de vinho tinto ou vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a rabada com alho, sal, vinho (ou vinagre), cominho, colorau, pimenta-do-reino e louro.

2. 2

   Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, refogue a cebola, o óleo e a rabada.

3. 3

   Despeje água até cobrir e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

4. 4

   Libere o vapor da panela de pressão, acrecsente os tomates, o pimentão e o extrato de tomate.

5. 5

   Coloque mais água e deixe cozinhar até que fique macia. Reserve um pouco do caldo e faça, com ele, o angu, deixando cozinhar até soltar da panela.

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