Risoto de Gorgonzola

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras cheias (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tabletes de caldo de legumes ou outro
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 pedaço de gorgonzola de 150 g aproximadamente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela separada, ferva a água com o caldo de legumes ou outro de sua preferência e separe.

2. 2

   Aqueça 1 colher de manteiga e refogue o alho com a cebola até murchar um pouco, acrescente o arroz arbóreo (sem lavar) e refogue mais um pouco, depois acrescente o vinho e mexa até que reduza o líquido.

3. 3

   Acrescente o caldo de legumes aos poucos, cada vez que for reduzindo, sempre mexendo para não grudar e queimar.

4. 4

   Faça isso até que acabe o caldo ou até que o arroz esteja cozido, porém não desmanchando, deve ficar al dente e cremoso. Antes de finalizar, acrescente o gorgonzola picado, pimenta a gosto e 1 colher da manteiga que sobrou para dar brilho ao risoto. Misture e sirva em seguida.

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