Rabada ao vinho

🥕 Ingredientes

• 1 rabo de boi (tem menos gordura) cortado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 garrafa de vinho tinto
• 1 caldo de carne
• 1 colher de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e separe o rabo, tempere com a cebola, o alho, o cheiro verde e um pouco de sal batidos no liquidificador.

2. 2

   Use esse tempero na rabada e acrescente a pimenta e mais sal se necessário. Reserve.

3. 3

   Em panela média de pressão, coloque o azeite e junte os pedaços de rabo para selar sem deixar criar água, acrescente o caldo de carne.

4. 4

   Verifique que selou os vários pedaços, junte a farinha de trigo e mexa para untar todos os pedaços.

5. 5

   Acrescente a garrafa de vinho toda, tampe a panela de pressão, abaixe o fogo e cozinhe por meia hora.

6. 6

   Desligue o fogo e espere parar de chiar, abra a panela e verifique o cozimento, acrescente 1/2 copo de água, mexa bem e tampe por mais 15 minutos.

7. 7

   O Rabo deverá desgrudar do osso ao tocá-lo.

8. 8

   Sirva com arroz branco ou polenta mole simples.

❓ Perguntas frequentes

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