Quibe Vegetariano (ou vegano) Assado

🥕 Ingredientes

• 500 g de trigo para quibe
• 250 g de mandioca cozida e amassada
• 2 cebolas médias picadas em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã pimenta picadas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 tomate médio sem sementes picado
• 2 cenouras médias raladas
• 1 copo de requeijão (opcional)
• 200 g de queijo cortado em cubos (opcional)
• Pimenta-do-reino ou síria e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pode passar a mandioca no processador para deixar a massa mais homogênea. A mandioca serve para dar a “liga” à receita. Sendo assim opcional o uso de requeijão e queijo. Para uma receita vegana, utiliza-se apenas a mandioca (ou aipim, ou macaxeira, depende da sua região). Sugiro apenas aumentar consideravelmente a quantidade de mandioca quando não utilizar os lácteos.

❓ Perguntas frequentes

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