Quibe de soja com creme de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá)de trigo para quibe
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícara (chá) de soja texturizada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• Ervas finas a gosto
• Sal a gosto
• 1 cenoura média ralada ou picada
• 1 abobrinha média sem o miolo ralada ou picada
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho bem picado
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 1/2 xícara de azeitona bem picada
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 colher (sobremesa)de catchup
• 200 ml de creme de leite
• 1 colher de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o quibe em uma tigela com 2 xícaras de água e leve ao micro-ondas por 2 minutos, deixe esfriar e reserve.

2. 2

   Coloque a soja com 2 xicaras de água fervendo e deixe descansar por 30 minutos, após escorra e reserve.

3. 3

   Misture a soja e o quibe, acrescente o sal, ovo, margarina, ervas finas e a farinha.

4. 4

   Coloque a cebola e o alho para dourar, acrescente a cenoura, abobrinha, azeitona 5mostarda, catchup, sal, ervas, deixe refogar um pouco, depois coloque o tomate e a salsinha.

5. 5

   Por último adicione o creme de leite dissolvido com a farinha, deixe refogar um pouco.

6. 6

   Unte um assadeira ou um refratario com margarina e coloque uma camada de massa, depois o recheio em cima coloque aos poucos o restante da massa.

7. 7

   Regue com óleo de oliva e leve ao forno por 20 minutos.

8. 8

   Essa receita pode ser servida como lanche ou prato único acompanhado de uma salada, para o verão é maravilhosa e leve.

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