Quibe de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• 1 cebola bem picada
• 500 g de berinjela
• 1 colher de sopa de castanha picada
• Pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de hortelã picado
• 2 colheres de suco de limão
• 200 g de ricota esfarelada e temperada com sal e azeite
• 150 g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido
• 1 e 1/2 xícaras de cenoura ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o trigo de molho por 30 minutos em 2 xícaras de água.

2. 2

   Após esse período, escorra o excesso de água e reserve.

3. 3

   Cozinhe as berinjelas até que fiquem macias, retire a polpa, despreze as cascas e misture com a cebola, a castanha, o sal a pimenta a gosto, o hortelã e o suco de limão.

4. 4

   Acrescente o trigo hidratado.

5. 5

   Em um refratário, monte uma camada da mistura de trigo e berinjela, cubra com a ricota e o bacalhau e, em seguida, com o restante da mistura de trigo e berinjela.

6. 6

   Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.

7. 7

   Sirva quentinho.

❓ Perguntas frequentes

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