Quibe cru, o melhor da Paulinha

🥕 Ingredientes

• 1/2 pacote de trigo para quibe
• 4 colheres de azeite
• Sal a gosto
• 1 kg de carne moída de primeira (patinho), sem gordura
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 5 cabeças de alho
• 1 cebola descascada e partida em 4
• Pimenta a gosto
• 1 xícara de hortelã lavada (somente a folha)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Quando estiver quase borbulhando despeje sobre o trigo em uma tijela e espere a água esfriar e o trigo crescer (deixe em lugar arejado, demora umas 3 horas).

2. 2

   No liquidificador coloque a salsinha, cebolinha, as 4 partes da cebola, o alho, hortelã, 1 colher (sopa) de sal, cerca de 1 dedo de óleo para poder bater e as colheres de azeite.

3. 3

   Bata tudo, ficará um creme verde bem batidinho.

4. 4

   Amasse bem o trigo já frio, nas mãos para que saia a água, de mão em mão, até acabar o trigo.

5. 5

   Misture muito bem o trigo seco com a carne moída.

6. 6

   Depois de bem misturado, acrescente aos poucos o tempero, misturando.

7. 7

   Não use todo o tempero, só o suficiente para ficar com gostinho, meio molhado mas sem exageros.

8. 8

   Prove e adicione sal se necessário, mexa bem.

9. 9

   Acompanha pão sírio, cebola descascada tipo barquinho, coalhadas etc.

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