Quiabo com peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de merluza ou tilápia
• 1/2 kg de camarão pequeno
• 1,5 kg de quiabo
• 2 cebolas médias
• 3 tomates
• 1 pimentão médio
• Salsinha ou coentro a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• 4 dentes de alho
• 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de massa de tomate
• 3 colheres de óleo de soja
• 2 colheres de óleo de oliva
• 2 colheres de azeite de dendê (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse o alho, junte 4 colheres de sopa de sal, formando uma pasta.

2. 2

   Após lavar os filés de peixe, tempere com a pasta amassada, filé por filé, passando o suficiente para temperar cada filé, de um lado e de outro.

3. 3

   Unte uma forma grande de alumínio ou pirex que comporte os filés e distribua, de forma que não fiquem amontoados.

4. 4

   Os últimos podem ser colocados espaçados sobre os outros já colocados.

5. 5

   Leve ao forno já quente, de 30 a 40 minutos, de forma que fiquem pré-assados.

6. 6

   Enquanto assa o peixe, coloque numa panela média as cebolas, tomate, pimentão, os temperos verdes, massa de tomate, o óleo de soja e leve para refogar, com a panela tampada, mexendo de vea em quando.

7. 7

   Acrescente os camarões após 10 minutos de fervura do refogado, acrescente 1 copo de água.

8. 8

   A seguir lave os quiabos e enxugue com um pano de prato.

9. 9

   Não cortar com os quiabos molhados.

10. 10

    Já secos, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e deixe à parte.

11. 11

    Após 20 minutos de fervura do refogado, acrescente 2 copos de água, junte os quiabos, o vinagre e deixe cozinhar.

12. 12

    A essa altura, o peixe já estará pré-assado, retire do forno e deixe esfriar.

13. 13

    minutos após o inicio da fervura do quiabo com o refogado, pegar os filés de peixe e, com as mãos dividir em 3 ou 4 pedaços, coloque por entre o refogado espaçadamente, abrindo espaço com uma colher de pau, adicione o suco do limão.

14. 14

    Após o cozimento do quiabo, colocar o azeite de oliva, o azeite de dendê é opcional se é do seu gosto, ou experimentar, deixar ferver mais um pouco.

15. 15

    Verifique o teor de sal e coloque mais um pouco se for o caso.

16. 16

    Sirva com arroz branco

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