Quiabada

🥕 Ingredientes

• Preparação simples e com bom resultado. Uma mistura inusitada de ingredientes: o tempero é agradável e bem elaborado.
• 1 kg de quiabo
• 1/2 kg de charque
• 1/2 kg de carne bovina seca
• 1/2 calabresa
• 200 g de bacon
• 5 dentes de alho moídos
• 2 cebola média
• 2 tomate sem pele e semente
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 250 ml de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta com cominho ou tempero baiano
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 250 ml de leite de coco
• 100g de camarões secos inteiros
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as carnes já dessalgadas.

2. 2

   Refogue no azeite de oliva o bacon e o charque.

3. 3

   Pronto o refogado, coloque alho, cebola, tomate (sem pele e semente), os pimentões cortados em tiras, os demais condimentos a carne bovina e a calabresa.

4. 4

   Quando as carnes estiverem macias, acrescente os quiabos cortados em rodelas, os camarões secos inteiros, o azeite de dendê (se necessário acrescente um pouco de água) deixe cozinhar por 10 minutos.

5. 5

   Acrescente o leite de coco e o coentro picadinho, mexa, desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos.

6. 6

   Sirva acompanhado com arroz branco.

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