Esfihas fechadas

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1/2 litro de água morna
• 2 ovos
• 1/2 colher de sopa rasa de açúcar
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 30 g de fermento de pão
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada
• 1/2 kg de carne moída
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pires de salsinha e cebolinha picada
• 1 pires de azeitonas picadas
• Catupiry
• 4 colheres de sopa de vinagre agrin
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 gema de ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em um recipiente a agua morna, os 2 ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento de pão misture tudo com uma colher.

2. 2

   Dissolva bem o fermento, em seguida jogue aos poucos a farinha de trigo, primeiramente em ponto de mingal bata com a colher levemente até a massa ficar bem lisa, aos poucos jogue a farinha e misture com as mãos até a massa ficar uniforme.

3. 3

   Leve ao micro-ondas na potência de levedar massa por uns 5 minutos, ou deixe descansar por uns 30 minutos.

4. 4

   Em um recipiente coloque a carne moida crua junte metade da cebola, os tomates picados, a azeitona, metade da cebolinha e salsinha, o vinagre agrin, o sal e a pimenta, misture bem todos os ingredientes e reserve.

5. 5

   Triture 2 gomos de calabreza no processador ou liquidificador (no liquidificador bata rapidamente apenas para triturar ficar em pedaços), junte o restante da cebola, a salsinha e cebolinha e reserve.

6. 6

   Abra a massa em pequenas bolinhas amasse para esticar e coloque 1/2 colher de sopa de catupiry e por cima coloque a calabresa e feche a esfiha e pincele com a gema coloque na assadeira.

7. 7

   As esfihas de carne é só rechear com a carne moída temperada modelar e pincelar com a gema, colocar em assadeira não precisa untar.

8. 8

   Assar no forno em fogo médio alto, quando estiverem assadas retirar em seguida e colocar em um recipiente com tampa ainda quentes, abafar e secar a tampa do recipiente com papel toalha, abafar faz com que as esfihas fiquem úmidas e macias até no dia seguinte.

9. 9

   Rende em média 40 esfihas mas depende do tamanho.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)