Purê de batata baroa com shimeji e ovo poché

🥕 Ingredientes

• 5 batatas baroa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 200 ml de leite
• 1/2 dente de alho
• 300 g de shimeji
• 5 colheres (sopa) molho shoyu
• 1/2 dente de alho picado
• Cebolinha a gosto
• 1 ovo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com uma colher (sopa) de sal, até ficarem ao ponto de espremer facilmente.

2. 2

   Em uma tigela, coloque a manteiga, o requeijão, o alho.

3. 3

   Esprema a batata cozida e misture com o conteúdo da tigela.

4. 4

   Aos poucos, acrescente o leite até formar uma massa mais molinha, ou escolha o ponto (textura) que deseja acrescentando o leite.

5. 5

   Derreta 1 colher (sopa) de margarina/ manteiga e acrescente 1/2 dente de alho picado.

6. 6

   Jogue o shimeji lavado e cortado e deixe soltar a água naturalmente.

7. 7

   Quando estiver secando, acrescente as 5 colheres de molho shoyu e deixe secar.

8. 8

   Jogue a cebolinha e misture com o fogo ligado, por mais 1 minuto.

9. 9

   Em uma panela, ferva a água.

10. 10

    Quando estiver fervida, faça um "redemoinho" com uma colher e jogue o ovo que estava separado bem no meio do redemoinho (não quebre diretamente o ovo na água).

11. 11

    Deixe o fogo ligado por 30 segundos e apague.

12. 12

    Aguarde 1 minuto e retire com o auxílio de uma escumadeira.

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