Pulpo(polvo) à galega/à la feria

🥕 Ingredientes

• 1 polvo grande (1,5 kg)
• batatas (1 por pessoa)
• louro
• 1 cebola
• páprica a gosto
• sal grosso a gosto
• azeite de oliva de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o polvo, tirando toda a sujeira do tentáculos.

2. 2

   Retire os olhos, a parte de dentro da cabeça e uma "semente" que fica embaixo da cabeça.

3. 3

   Retire a casca das batatas e das cebolas.

4. 4

   Coloque dentro de uma panela, o polvo inteiro, as batatas, a cebola, louro e pouca água (não cubra o polvo).

5. 5

   O polvo solta muita água, então ele acaba diminuindo de tamanho (uns 50%) e cozinha na própria água.

6. 6

   Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos.

7. 7

   Quando a batata estiver cozida "al dente" o polvo também está pronto.

8. 8

   Desligue o fogo e deixe o polvo descansar na panela por 20 minutos.

9. 9

   Quando estiver morno, corte os tentáculos em rodelas grosseiras e coloque em um prato.

10. 10

    Tempere com um pouco do sal grosso, a páprica e bastante azeite de oliva.

11. 11

    Grelhe na churrasqueira ou na frigideira para que a parte externa fique crocante (opcional).

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