🥕 Ingredientes
- 500 g de batata
- 125 de ml azeite
- 400 g de bacalhau
- 40 g de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite integral
- 250 ml de natas (creme de leite)
- 1 colher (sopa) sal
- 1 colher (sopa) noz moscada
- pimenta a gosto
- gotas de limão a gosto
- 3 dentes de alho picado
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
- 100 g de queijo mussarela ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Preaqueça o forno a 220° C.
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Corte as batatas em cubos e frite no azeite.
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Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água.
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Cozinhe em fogo alto, quando levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe 5 minutos
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Retire o bacalhau da água e reserve 200 ml da água.
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Deixe esfriar o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
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Leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga até derreter.
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Junte a farinha e mexa bem, aos poucos, coloque a água reservada anteriormente, o leite e as natas, sempre mexendo.
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Assim que levantar fervura, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e gotas de limão.
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Misture bem todos os ingredientes e retire do fogo.
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Em outra panela, coloque 100 ml de azeite e refogue as cebolas, os alhos e a folha de louro.
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Adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco.
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Junte as batatas e mexa bem.
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Acrescente 2/3 do molho já preparado, mexa bem e retire do fogo.
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Unte um refratário com o restante do azeite e espalhe bem o preparado de bacalhau, coloque o restante do molho e finalize com o queijo ralado.
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Leve o bacalhau com natas ao forno para gratinar de 15 a 20 minutos.
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