Pulpo à Feira / Polvo à Galhega

🥕 Ingredientes

• 1 polvo, de qualquer tamanho
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de sal (nao muito cheia)
• paprica picante
• azeite de oliva
• 3 folhas de louro
• 4 batatas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Encha uma panela grande de agua e coloque no fogo para ferver junto com o sal, a cebola e as folhas de louro.

2. 2

   Quando a água estiver fervendo, pegue o polvo limpo pela cabeça e "assuste-o". Isso se faz colocando e tirando o polvo da água fervendo 3 vezes seguidas. Na quarta vez, se deixa imerso na panela para que comece a cozinhar. Cuidado para não queimar os dedos.

3. 3

   Deixar que cozinhe em fogo médio-alto por volta de 35 minutos. Espetar com um palito para ver o ponto. Estará cozido quando estiver bem macio e o palito entre e saia fácil do polvo.

4. 4

   Cozinhar as batatas a parte com sal.

5. 5

   Quando o polvo estiver cozido, escorre-lo e corta-lo com uma tesoura. Os tentáculos em rodelas e a cabeça em pedaços.

6. 6

   Colocar em um prato de madeira, preferencialmente, e alinhar com sal, paprica picante e azeite de oliva a gosto.

7. 7

   Servir com as batatas cozidas.

❓ Perguntas frequentes

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