Pudim sem leite condensado

🥕 Ingredientes

• 355ml leite integral
• 355ml creme de leite fresco
• 250g açúcar
• 1 fava de baunilha ou 5ml extrato
• 4 ovos
• 3 gemas
• 200g açúcar
• raspas de 1/3 de laranja
• 25g manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 80ml água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione a mesma medida de leite e creme de leite.

2. 2

   Acrescente a fava de baunilha - se estiver usando o extrato, jogue apenas no final após o leite ferver.

3. 3

   Esquente até levantar uma leve fervura.

4. 4

   Em uma vasilha, bata os ovos com as gemas e o açúcar até esbranquiçar.

5. 5

   Assim que o leite ferver, desligue o fogo e tampe.

6. 6

   Adicione o leite quente vagarosamente na mistura dos ovos batidos, mexendo sem parar.

7. 7

   Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Assim que o líquido borbulhar, adicione a manteiga.

8. 8

   Assim que a manteiga derreter, misture bem.

9. 9

   Quando caramelizar, adicione raspas de laranja e o sal.

10. 10

    Cubra o fundo das forminhas com uma camada de caramelo ainda quente.

11. 11

    Despeje o creme do pudim e asse em banho-maria, a 160ºC, por aproximadamente 45 minutos.

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