Pudim de tapioca com coco

🥕 Ingredientes

• 800 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 250 g de tapioca (grãos finos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma panela com o leite, o leite de coco, o sal e o açúcar e cozinhe até ferver.

2. 2

   Junte o coco e a tapioca e cozinhe por mais 20 minutos, ou até levantar fervura.

3. 3

   Retire do fogo.

4. 4

   Despeje a mistura em 8 assadeiras individuais, com capacidade para 200 ml cada uma.

5. 5

   Cubra-as com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar firme.

6. 6

   No momento de servir, desenforme o manjar e, se preferir, decore com coco em fitas ou com calda de caramelo.

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