Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de coco ralado
• 4 ovos
• 1/2 colheres (café) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um caramelo.

2. 2

   Espalhe-o no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio e reserve.

3. 3

   Bata o açúcar restante com a margarina e as gemas até formar um creme fofo.

4. 4

   Bata as claras em neve, incorpore-a ao creme e junte o fermento.

5. 5

   Mexa delicadamente e adicione aos pouco o coco, a mandioca e o sal.

6. 6

   Mexa devagar e despeje na forma reservada.

7. 7

   Leve ao forno médio preaquecido em banho maria até que, enfiando um palito ele saia seco.

8. 8

   Desenforme frio.

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