Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de tapioca
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar, para o caramelo
• 2 claras em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a tapioca de molho no leite até hidratar por completo.

2. 2

   Bata no liquidificador 1 ovo inteiro, 2 gemas, manteiga, leite condensado, leite de coco e coco ralado.

3. 3

   Adicione a tapioca já hidratada e 2 claras em neve batidas com sal.

4. 4

   Mexa levemente.

5. 5

   Caramelize a forma e cubra com a mistura.

6. 6

   Cubra com papel alumínio.

7. 7

   Asse em forno pré - aquecido a 160° em banho - maria.

8. 8

   Após 1 hora de cozimento, tire o papel alumínio e asse até dourar.

9. 9

   Espere esfriar para desenformar.

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