Pudim de queijo, coco e goiabada cascão, sem açúcar

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 coco grande
• 1 lata de leite condensado sem açúcar
• 150 g de queijo parmesão
• 150 g de queijo minas frescal
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 200 g de goiabada cascão sem açúcar
• 200 ml de água
• 200 g de requeijão
• 200 gs de creme de ricota
• 150 g de geleia de goiaba sem açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre o fundo de uma forma de pudim com a geleia de goiaba sem açúcar - somente o fundo.

2. 2

   Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até que fique homogêneo.

3. 3

   Despeje na forma de pudim sobre a geleia vagarosamente

4. 4

   Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por uma hora. Retire o papel-alumínio e asse mais até que esteja dourado.

5. 5

   Leve à geladeira

6. 6

   CremeBata a goiabada cascão picada com a água no liquidificador. Se necessário acrescente mais água.

7. 7

   Leve ao fogo mexendo sem parar até ferver e engrossar a ponto de doce.

8. 8

   Acrescente o requeijão e o creme de ricota sempre mexendo até que engrosse novamente, esteja homogêneo e borbulhe.

9. 9

   Deixe esfriar e leve a geladeira.

10. 10

    Desenforme o pudim em uma travessa que tenha bordas altas

11. 11

    Ponha o creme nas laterais

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