Pudim de pão da Raquel

🥕 Ingredientes

• 5 fatias de pão com grãos
• 1 lata de condensado desnatado
• 1 lata e meia de leite desnatado (usar a mesma lata do condensado)
• 1 ovo batido
• Essência de baunilha
• 150 g de ameixas sem caroços
• 2 colheres de sopa de açúcar light
• 1 copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar as fatias fora do pacote por pelo menos 24 horas para atingirem uma textura mais rígida.

2. 2

   Misturar no liquidificador o leite condensado, o leite, o ovo batido, a baunilha, aproximadamente a metade das ameixas e as fatias de pão cortadas em pequenos pedaços.

3. 3

   Em uma panela levar essa mistura até ferver mexendo sempre. Reserve.

4. 4

   À parte coloque a água, o restante das ameixas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda fina.

5. 5

   Em uma forma com furo no meio colocar primeiro a calda e depois a mistura reservada. Cobrir com papel de alumínio e assar no forno por aproximadamente 1 hora em banho-maria ou até ficar firme.

6. 6

   Desenforme quando estiver de morno para frio. Leve à geladeira.

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