Pudim de coco e chocolate branco

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de leite integral (igual da lata de leite condensado)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado hidratado e adoçado
• 4 ovos
• 1 barra de chocolate de branco (pode usar 2 se gostar do pudim bem doce)
• 1 xícara de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro, misture os ovos e os leites condensado, de coco e integral.

2. 2

   Eu usei um mixer portátil, mas pode ser feito em batedeira, liquidificador e o que você tiver mais fácil em mãos e depois misture o chocolate branco derretido.

3. 3

   Para fazer isso, você pode utilizar o micro-ondas ou então: rale a barra de chocolate, esquente um pouco de leite na panela (aproximadamente 1/2 xícara, depende de quanto chocolate for utilizar) e dissolva o chocolate ralado no leite quente.

4. 4

   Essa última foi a maneira que utilizei e mais gostei.

5. 5

   Depois acrescente o coco ralado (é só misturar com uma colher, pra manter os flocos inteiros).

6. 6

   Isso porque ele ficará embaixo do pudim, formando tipo uma "crostinha" crocante no pé do pudim, uma delícia.

7. 7

   Então, é só colocar a mistura na forma de pudim com furinho (já com a calda da caramelo), cobrir com papel alumínio e pôr em banho-maria, no forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.

8. 8

   O ideal é depois de 1 hora e 10 minutos ir checando para ver como está ou fazer o teste do palito (você deve inserir um palito e ele tem de sair seco, indicando que o pudim de está pronto).

9. 9

   Por fim, deixe o pudim na geladeira por ao menos 4 horas.

10. 10

    Coloque uma xícara de açúcar na panela e espere virar caramelo, cuidado para não queimar, pois ela amarga.

11. 11

    Depois é só colocá-la na forma onde irá assar o pudim.

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