Pudim de coco

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 vidro de leite integral (use a garrafinha de leite de coco como medida)
• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
• 1 xícara (chá) de coco em flocos para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Antes de preparar o pudim, aqueça o forno na temperatura máxima

2. 2

   Coloque uma chaleira de água para aquecer, assim que estiver fervendo desligue e reserve.

3. 3

   Agora vamos ao preparo, derreta o açúcar e caramelize a forma de pudim.

4. 4

   Bata no liquidificador, o leite de coco, os ovos, o leite e o leite condensado até ficar homogêneo.

5. 5

   Coloque o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.

6. 6

   Despeje a mistura na forma, acomode a forma de pudim fechada em uma panela ou forma larga, que possa ir para o forno, coloque a água quente e asse em banho-maria, em forno alto por aproximadamente 45 minutos.

7. 7

   Não asse mais tempo que o necessário para obter um pudim cremoso e aveludado, faça o teste com uma faca, quando ela sair limpa o pudim está no ponto.

8. 8

   Se quiser decorar, leve o coco em flocos ao fogo em uma frigideira até ficar dourado.

9. 9

   Após desenformar, polvilhe com o coco.

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