Pudim de claras com baba-de-moça

🥕 Ingredientes

• 12 claras
• 24 colheres de sopa de açúcar
• Raspas de casca de limão
• Açúcar cristal para polvilhar
• Baba de moça
• 2 xícaras de chá de açúcar cristal
• 4 xícaras de chá de água
• 12 gemas passadas pela peneira
• 1/2 lata de leite condensado
• Gotas de Baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura moderada.

2. 2

   Bata as claras em neve bem firme.

3. 3

   Junte o açúcar aos poucos e aromatize com as raspas de casca de limão.

4. 4

   Unte uma forma, polvilhe com açúcar cristal e despeje as claras batidas.

5. 5

   Coloque a forma, em banho-maria, na grade mais alta do forno, deixando a porta entreaberta para que asse bem lentamente durante mais ou menos 40 minutos.Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

6. 6

   Faça a baba-de-moça: junte em uma panela o açúcar cristal e a água e deixe formar uma calda de ponto médio.

7. 7

   Retire do fogo, acrescente as gemas e o leite condensado, misturando bem.

8. 8

   Leve de volta ao fogo brando até que as gemas estejam cozidas.

9. 9

   Adicione a baunilha e misture bem.

10. 10

    Retire da panela para esfriar mais rápido.

11. 11

    Desenforme o pudim de claras e sirva com a baba-de-moça.

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