Pudim de berinjela

🥕 Ingredientes

• 750 g de beringela
• 2 colheres de sopa de óleo
• 50 g queijo parmesao ralado (pode ser ricota esfarelada)
• 2 cebolas médias
• 2 ovos batidos
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as berinjelas com casca e as cebolas sem casca em água com sal.

2. 2

   Coar, picar miudinho, pode processada se preferir.

3. 3

   Misturar com o resto dos ingredientes.

4. 4

   Colocar em uma travessa para forno untada, polvilhar por cima com miolo de pão esmigalhado umedecidos com azeite ou óleo.

5. 5

   Cozinhar no formo médio por 30 a 40 minutos.

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