Pudim

🥕 Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de açúcar (135 g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
• 1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
• 4 ovos (erca de 240 g)
• 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (2,5 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte o açúcar e a água, numa panela pequena e misture bem.

2. 2

   Leve ao fogo médio e misture até o açúcar se dissolver bem.

3. 3

   Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe, até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea).

4. 4

   Retire a calda do fogo e despeje numa forma redonda com furo no centro (20 cm de diâmetro), forrando o fundo e as laterais da forma com o caramelo

5. 5

   Deixe esfriar completamente.

6. 6

   Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o Creme de Ricota Polenghi.

7. 7

   Bata por cerca de 1 minuto em velocidade média.

8. 8

   Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos.

9. 9

   Despeje a mistura na forma reservada.

10. 10

    Cubra com papel alumínio e leve, em banho-maria, ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme.

11. 11

    Retire do banho-maria, espere esfriar.

12. 12

    Leve à geladeira por cerca de 12 horas.

13. 13

    Desenforme e sirva gelado.

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