Puchero Gaúcho

🥕 Ingredientes

• 2 kg de osso buco ou ponta de peito(com pouca gordura)
• 1 kg de mandioca descascada
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 150 ml de óleo de soja
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres de extrato de tomate
• tempero verde e sal a gosto
• água quente (a quantidade vai depender da consistência da sopa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ela começar a se abrir, retire o pavio e corte em cubos, reserve

2. 2

   Em uma panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo, corte a carne em pedaços e cozinhe por 20 minutos com pouca água (apenas o que baste para não queimar).Pique o alho e a cebola e adicione a carne.

3. 3

   Cozinhe com pouca água até a carne ficar macia.Adicione os cubos de caldo, o extrato de tomate e a mandioca.

4. 4

   Coloque água 3 dedos acima da mandioca e adicione sal a gosto.

5. 5

   Mexa de tempos em tempos para não grudar a mandioca no fundo da panela.A mandioca vai desmanchar e formar um caldo bem grosso, caso comece a grudar no fundo adicione mais água.Cozinhe até formar um caldo grosso e uniforme.Por último acrescente tempero verde a gosto.Para acompanhar sirva batata doce e pão francês.

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