🥕 Ingredientes
- 500 g de grão - de - bico
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 4 folhas de louro
- 500 g de coxão mole cortado em cubos médios
- 500 g de lombo de porco cortado em cubos
- 100 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
- 4 tomates sem pele e sem sementes, ralados
- 4 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em 2 l de água
- 2 paios cortados em rodelas
- 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas
- 4 cenouras médias cortadas em cubos
- 2 batatas doce cortadas em cubos
- 6 folhas de repolho ou couve rasgadas (opcional)
- 2 batatas grandes em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Deixe 500 g de grão - de - bico de molho em água, até cobrir, de um dia para o outro.
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Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.
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Escorra a água do cozimento.
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Em uma panela de pressão, aqueça 8 colheres (sopa) de azeite.
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Refogue as cebolas, os dentes de alho picados, pimenta vermelha picada a gosto e as folhas de louro.
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Adicione o coxão mole cortado em cubos médios, o lombo de porco cortado em cubos, o toucinho defumado cortado em cubinhos e frite até dourar.
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Acrescente os tomates, os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água e leve à pressão por 30 minutos.
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Retire a pressão da panela e acrescente os paios cortados em rodelas, as linguiças calabresas cortadas em rodelas e as cenouras médias cortadas em cubos.
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Cozinhe por 5 minutos.
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Acrescente as batatas - doce cortada em cubos, as folhas de repolho rasgadas (opcional), as batata grandes em cubos e o pimentão verde em cubos.
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Adicione o grão - de - bico cozido.
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Cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo médio.
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Se preferir coloque uma ou duas colheres (chá) de amido de milho, dissolvidas na água, para engrossar.
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Desligue e polvilhe o cheiro - verde a gosto.
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Sirva com arroz.
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