Pucheiro aquidauanense

🥕 Ingredientes

• 3 kg de ossobuco (músculo cortado em fatias grossas junto com o fêmur)
• tempero completo
• 1 kg de mandioca amarela
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de bacon
• 1 lata de milho cozido
• 1 lata de selecta de legumes
• 500 g de batata doce
• 500 g de mandioquinha salsa
• alho
• pimenta-do-reino
• 3 tomates
• colorau a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o ossobuco com sal, pimenta-do-reino e alho e aguarde 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande (de 6 litros pra cima), frite o ossobuco por 20 minutos até ele estar completamente frito em todos os lados, acrescente o bacon e a calabresa até secarem bem.

3. 3

   Cubra com água (de preferencia água fervendo).

4. 4

   Em seguida, coloque o tomate picado em cubos, a batata doce e a mandioca salsa em pedaços pequenos e a mandioca amarela em pedaços maiores, junte todo o o restante dos ingredientes na panela, e deixe cozinhar até a mandioca derreter e a carne soltar do osso, sempre mexendo para não grudar no fundo.

5. 5

   Não tem segredo, é tempo de fogo!

6. 6

   Sirva com arroz branco e uma pimenta bem ardida.

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