Pretzel de canela e açúcar

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
• 2 xícaras de água quente (110° a 115°)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ovo
• 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água fria
• 3 colher de chá de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de margarina (regular), derretida
• 1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)
• 16 amêndoas sem casca
• 600 ml de água filtrada
• Açúcar a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.

2. 2

   Adicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinha.

3. 3

   Bata até ficar homogêneo. Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firme.

4. 4

   Coloque em uma tigela untada, virando uma vez.

5. 5

   Cubra e leve à geladeira por 2 - 24 horas.

6. 6

   Vire a massa para baixo. Vire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes.

7. 7

   Enrole cada pedaço em tiras.

8. 8

   Corte as tiras em pequenos pedaços.

9. 9

   Coloque em assadeiras untada.

10. 10

    Misture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzels. 11ubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutos.

11. 11

    Asse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourar.

12. 12

    Remover da forma para uma gradinha para esfriar.

13. 13

    Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela.

14. 14

    Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de água.

15. 15

    Coloque-as no liquidificador junto com a água e bata por cinco minutos. Coe, usando uma peneira fina, guarde na geladeira. Adoce quando for utilizar.

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