Polenta recheada

🥕 Ingredientes

• 10 g de cogumelo seco
• 50 g de toucinho defumado, em 1 só pedaço
• 280 g (2 xícaras) de fubá
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo (salsão)
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 150 g de lingüiça
• 150 g de carne moída
• ½ kg de tomate maduro, sem pele
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
• Queijo parmesão ralado grosso
• 1 xícara de água
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o cogumelo de molho em água quente.

2. 2

   Leve uma panela ao fogo com 2 ½ litros de água e o fubá, assim que ferver, cozinhe por 1 hora e 20 minutos, mexendo de vez em quando.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o molho.

4. 4

   Pique a cenoura, o aipo, a cebola, o toucinho e frite no óleo.

5. 5

   Escorra o cogumelo, pique e acrescente.

6. 6

   Junte também a lingüiça, sem pele e desmanchada e a carne moída.

7. 7

   Deixe corar e depois junte o tomate esmagado e a água.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, mexendo às vezes.

9. 9

   Unte uma forma refratária com manteiga, forre com uma camada de polenta, cubra com metade do molho e salpique queijo parmesão.

10. 10

    Coloque outra camada de polenta, o restante do molho e queijo parmesão, espalhe pedacinhos de manteiga restante por cima.

11. 11

    Leve ao forno médio por 10 minutos, para derreter a manteiga.

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