🥕 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 800 g de linguiça fresca tipo calabresa
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- Queijo parmesão ou mussarela ralada ou fatiada a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Misture bem o fubá com a água fria e o caldo de carne, previamente dissolvido com 1/2 xícara de chá de água fervente.
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Leve esta mistura ao fogo alto em uma panela grande, de qualquer material, mas de preferência grossa, mexa até ferver.
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Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
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À parte, em outra panela, coloque óleo para aquecer.
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Junte a linguiça picada e sem a pele (caso comece a soltar água, mantenha no fogo alto até que a água seque totalmente).
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Junte a cebola e o alho, abaixe o fogo e deixe fritar até dourar.
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Junte a polpa de tomate, o açúcar e 1/2 xícara de água quente.
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Misture e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar um pouco.
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Adicione o cheiro verde picado e misture.
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Desligue o fogo e reserve este molho de linguiça para servir com a polenta.
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Despeje metade da polenta ainda quente em uma travessa refratária.
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Espalhe sobre ela o queijo mussarela ou parmesão, ou os dois se preferir.
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Despeje o restante da polenta, em seguida o restante do molho.
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Leve ao forno quente apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.
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