Pizza integral chic da Neneli

🥕 Ingredientes

• 45 g de fermento biológico
• 1 colher de café de açúcar mascavo (rasa)
• 1 colher de café de açúcar refinado (rasa)
• 2 ovos ligeiramente misturados
• 1 xícara de chá de leite desnatado (morno)
• 1 xícara de chá de água filtrada (morna)
• 1 colher de sopa de azeite (cheia)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral fino
• 1/2 xícara de chá de aveia integral flocos
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de café de sal (cheia)
• 300 gramas de farinha de trigo boa sorte
• 1 pacote de funghi secchi
• 1 punhado de shimeji
• 1/2 tomate (pequeno) em cubos
• 2 fatias de pimentão amarelo,vermelho e verde (cortado pequeno)
• 1 punhado de cheiro verde (picadinho)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 300 g de mussarela de búfala (fatiada)
• 1 punhado de molho de tomate
• Folhas de manjericão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Iniciar colocando o funghi de molho na água fervida por 20 minutos.

2. 2

   Retirá-lo sem desprezar a água.

3. 3

   Cortar o funghi, o shimeji e os temperos.

4. 4

   Em uma panela colocar a manteiga, o funghi e o shimeji.

5. 5

   Acrescentar tempero para cogumelos (vem junto com o shimeji), os temperos e mexer.

6. 6

   Adicionar um pouquinho da água do funghi.

7. 7

   Deixar apurar bem.

8. 8

   Numa vasilha funda colocar o fermento e o açúcar, misturar até formar uma pasta.

9. 9

   Adicionar os ovos ligeiramente misturados, leite desnatado morno, água morna, azeite.

10. 10

    Adicionar então os ingredientes secos, farinha de trigo integral fino, aveia Integral, farinha de linhaça, sal e por último a farinha de trigo.

11. 11

    Colocar a farinha aos poucos, mexendo com a colher de pau.

12. 12

    Trabalhar a massa com as mãos, até obter o resultado satisfatório da massa.

13. 13

    Envolver a vasilha em um pano de prato e colocar dentro do forno desligado.

14. 14

    Deixar por 1 hora.

15. 15

    Depois de 1 hora ela irá dobrar de volume.

16. 16

    Em uma forma untada com margarina, abrir a massa polvilhando suas mãos na farinha.

17. 17

    Por cima da massa colocar a mussarela de búfala, molho de tomate, molho funghi e shimeji.

18. 18

    Salpicar folhas de manjericão.

19. 19

    Levar ao forno pré-aquecido, a 200°C, por 30 minutos.

20. 20

    Retirar do forno e servir.

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