🥕 Ingredientes
- 1,5 litros de leite integral
- 1 xícara de chá de farinha mandioca fina
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de queijo mussarela ralado
- 200g de queijo provolone ou cheddar ralado
- 1 copo de requeijão (250 ml)
- 10 g de tempero nordestino
- 300 ml de molho barbecue (se preferir pode ser o molho de tomate tradicional)
- 1 kg de carne moída
- 2 peitos de frango sem osso cozido e desfiado
- 200 g de lombo fatiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
- 50g de cebolinha picada
- 3 dentes grandes de alho picado
- 1 bisnaga plástica de catupiry
- 10g de tempero carioca
- Sal a gosto
- 100g de parmesão ralado
- Batata-palha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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Em uma panela, em fogo médio, coloque 1 litro e meio de leite e 1 xícara de chá de farinha de mandioca fina e mexa sempre até ferver.
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Acrescente 200 g de queijo mussarela ralada e 200 g de queijo provolone ou cheddar ralado, 1 copo de requeijão (250 ml), 1 caixa de creme de leite, acrescente 10 g de tempero nordestino e misture até ficar cremoso (15 á 20 minutos).Reserve.
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Em uma panela de pressão coloque 2 peitos de frango sem osso com sal e ervas a gosto (sálvia, alecrim, orégano, alecrim etc).
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Depois de cozido e desfiado reserve.
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Em uma panela funda coloque 3 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas picadas, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 50 g de cebolinha picada, 3 dentes de alho picado e 10 g de tempero carioca, frite até dourar e acrescente a carne moída depois de pronta misture ao frango desfiado.
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Em seguida coloque o molho barbecue ou o molho de tomate tradicional e sal a gosto.
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Em um refratário quadrado untado com óleo coloque metade do pirão, depois o recheio, cubra com o lombo finalize com a outra metade do pirão.
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Faça cubos com o catupiry de bisnaga plástica, polvilhe com 100g de queijo parmesão ralado e a batata-palha e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos para gratinar.
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