🥕 Ingredientes
- 1 kg músculo bovino limpo e cortado em tiras
- óleo para refogar a carne
- 500 ml água fervente
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho picados
- 6 folhas de louro
- 4 tomates inteiros
- farofa pronta (suficiente para dar o ponto)
- sal e pimenta do reino à gosto
- cebolinha e salsa picadas à gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Tempere o músculo com sal e pimenta-do-reino 2 horas antes de levar ao fogo
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No liquidificador, bata os tomates e a cebola
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Numa panela de pressão, refogue a carne no óleo e, assim que estiver quase frita, acrescente o molho de tomate batido no liquidificador, quando ferver, abaixe o fogo e deixe apurar o sabor por 5 minutos
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Acrescente a água e as folhas de louro
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Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar, sob pressão, por 15 minutos
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Enquanto isso, frite os dentes de alho picado numa frigideira com óleo e reserve
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Espere a pressão sair, destampe a panela e volte ao fogo baixo
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Prove o sal e acrescente mais, se necessário
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Ainda sob o fogo baixo, acrescente, aos poucos, a farofa pronta mexendo sempre, até dar uma consistência cremosa, porém não muito firme
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Desligue o fogo, acrescente o alho frito e misture
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O alho frito separadamente e misturado na etapa final dá um toque especial no sabor
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Coloque numa travessa e salpique cebolinha e salsa a gosto
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Está pronto para servir
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