Pimenta recheada com carne de sol

🥕 Ingredientes

• 100 g carne de sol
• 100 g requeijão
• 160 g de pimenta dedo de moça com o cabo (20 unidades)
• água o suficiente para aferventar
• 2 ovos
• 120 g farinha de trigo
• 120 g salgadinho de milho ou farinha de rosca
• sal a gosto
• óleo o suficiente para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne de sol na pressão até ficar no ponto de desfiar.

2. 2

   Desfie a carne de sol.

3. 3

   Misture a carne de sol com o requeijão e reserve.

4. 4

   Corte a ponta da pimenta e retire as sementes com cuidado para não danificar as pimentas.

5. 5

   Coloque uma panela com água para ferver. Assim que ferver, jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto. Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para dar o choque térmico.

6. 6

   Repita este procedimento mais 3 a 4 vezes sempre trocando a água da fervura.

7. 7

   Recheie as pimentas com a carne de sol e o requeijão com bastante cuidado para que não estourem.

8. 8

   Despeje os ovos em uma tigela e bata até ficar homogêneo.

9. 9

   Em um prato, coloque a farinha de trigo, e em outro o salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca.

10. 10

    Passe cada pimenta recheada na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois no salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca.

11. 11

    Frite em óleo quente (160° C) até dourar.

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