Picanha virada

🥕 Ingredientes

• 1 picanha de aproximadamente 1,4 kg
• 300 g de provolone
• 300 g de mozarela
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida na panela
• 5 colheres de sopa de shoyu
• 1 cebola ralada
• 1 cabeça de alho moido
• 1 colher de sopa de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• papel alumínio
• agulha e linha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Vire a picanha do avesso, com uma faca.

2. 2

   Faça um furo na picanha na parte mais larga.

3. 3

   Faça um corte de até uns 2 dedos das laterais e ponta da picanha, abrindo um buraco. Com os dedos, empurre a ponta da picanha que ficou fechada para dentro do buraco, vá empurrando até a carne virar do avesso.

4. 4

   Recheie a carne com o queijo e costure com agulha e linha.

5. 5

   Em um refratário junte a cebola e o alho esmagado, sal e pimenta, misture e passe por toda a carne.

6. 6

   Derrame o shoyu por cima de toda a carne e em seguida a manteiga derretida.

7. 7

   Deixe descansar por pelo menos 12 horas para encorporar o tempero, o correto é 24 horas.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 200ºC coberto com papel alumínio por 90 minutos e sirva.

9. 9

   Se necessário retire o papel e deixe por mais um tempo para dourar.

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